André Clouet Cuvée Un Jour de 1911

Paahteinen, runsas, moniulotteinen tuoksu: paahtoleipää, omenaa, päärynää, hunajaa, pähkinää. Maku on kuiva, tiivis, hyvin runsas, hapokas ja pitkä. Runsas mausteisuus tuo joillekin mieleen sahramin, toisille korvapuustit, tai paahtovanukkaan.

Hienoille kala- ja äyriäisruuille.

95/100 James Suckling: " A rich and expansive champagne with tons of mature aromas of dried fruit (apricots!) and candied orange. Teeters on the edge of decadence, but has enough vitality to stay on the right side of that line. Plenty of textural complexity on the palate and a long, chalky finish that keeps giving and giving. Spot-on balance." Herald Scotland, July 2017: "This is a multi-vintage expression of Clouet’s top wines and is unbelievably good. Some of the blend is kept in a solera system, and it could sell for four times the price. This fizzer is both fruity, funky and rich.. Buy some before I do!"

Sekoitus kolmesta vanhemmasta vuosikerrasta. Osa viinistä on saanut käydä alkoholikäymisen pienissä jälkiruokaviinin tekoon käytetyissä tammitynnyreissä, jotka on hankittu Barsac-tuottaja Château Doisy-Daënelta. Sokerinlisäys 10 g/l. Jean-Francois Clouetin isoisänisä toimitti vuonna 1911 mm. Pariisin Maximin talon samppanjan. Cuvée Un Jour de 1911:n etiketti on identtinen saman vuoden, Clouet'n alkuperäisten etikettien kanssa. Cuvée 1911 on pakattu perinteiseen tyyliin olkikäärön sisään, ja yksittäiseen puulaatikkoon.