Birichino Pinot Noir Saint Georges 2021

Kaunis, kirkaan läpikuultavan rubiininpunainen. Tuoksu on hyvin burgundimainen; vadelmaa, kirsikkaa, hieman appelsiininkuorta, aavistus savua. Maku on notkea, silkkinen, hienostunut, jäntevä ja hyvin pitkä. Ranskalaistyyppinen Pinot, kuin laadukas punainen Côte de Beaune.

Linturuuat, karitsa, vasikka, possu.

Hiukan Santa Cruz Mountains AVAN:n ulkopuolella sijaitsee Bessonin kotitila, jonka George Besson Jr:n isoisä osti italialaisilta trokareilta vuonna 1925. Talon yhteydessä kasvaa jo vuonna 1922 istutettua Zinfandelia, Grenachea ja myös Pinot Noiria. Viineihin, joissa käytetään kotitilan yhteydessä olevien tarhojen rypäleitä, viitataan nimellä Saint George. Bessonin perhe hoitaa näitä tarhoja kolmannessa sukupolvessa, ja Birichinon perustajat ovat työskennelleet heidän kanssaan yli 20 vuotta.

Saint Georges Pinot Noiriin lisätään myös Chalone AVA:lta 1800-luvulla istutetulta tarhalta Lime Kiln Valleystä hyvin vanhaa intensiivistä Pinot Noiria tuomaan syvyyttä. Pinot Noir Saint Georges 2021 on vinifioitu niin, että siinä on noin 35% kokonaisena terttuna (siitä iso osa Chalone AVA) terästankissa, ja kun luonnollinen käyminen on alkoi, viini siirrettiin ensimmäiseen neutraaliin vanhaan tammitynnyriin. Käymisen jälkeen se siirrettiin vielä toiseen vanhaan tammitynnyriin, ja pullotettiin suodattamatta heinäkuussa 2022.