Birichino on Bonny Doon Vineyardin myyntijohtajan, Alex Krausen ja John Locken (myös ex Bonny Doon) yhteinen viiniprojekti. Bonny Doon Vineyard tuotti aiemmin Malvasia Bianca-viiniä mutta talon muutosten johdosta tämän viinin tuotanto lopetettiin. Alex Krause ja John Locke päättivät jatkaa Montereyssa sijaitsevan tarhan viljelyä ja heidän tuotannossaan oli alkuun vain yksi viini, Birichino Malvasia Bianca. Malvasia Bianca on alunperin kreikkalainen lajike, jota viljellään mm. Calabrian alueella etelä-italiassa. Lajike on muskattimaisen aromikas ja mausteinen mutta silti hyvin raikas. Birichino tarkoittaa italiankielessä ilkikurista ja vallatonta. Viini eksoottisen etiketin on suunnitellut New Yorkissa asuva kuvittaja Annabelle Verhoye. Birichino tuottaa myös upeaa  punaviiniä Grenache-rypäleistä, joita talo saa viljelijä George Bessonin tarhasta. Tarhan köynnökset ovat yli satavuotiaita (istutettu 1910).