Boudier Aloxe-Corton Rouge Les Combes 2020

Domaine Jean-Baptiste Boudier, Bourgogne, Ranska

New product icon

Rypälelajikkeet

Pinot Noir

Alkoholi

13,50 %

Ruokasuositus

Lintu- ja riistaruuat. Ankankoipiconfit, haudutetut linssit ja rapeaa kaalia.

Pullokoko

75 cl

Laatikkokoko

12 kpl/laatikko

Muuta

Köynnökset istutettu vuonna 1942. Palsta sijaitsee Cortonin kukkulan lounaispuolella alarinteessä aivan Corton "Les Chaumes" Grand Crun vieressä. Maaperä on savea ja kalkkikiveä. Alkoholikäyminen luonnon hiivakannoilla terästankeissa. Kypsytys 14 kuukautta enimmäkseen kerran käytetyissä tammitynnyreissä (15 % uusia tynnyreitä).

Hinta

49,00 € ALV. 24%

Lisää muistilistalle

Domaine Jean-Baptiste Boudier

Bourgogne, Ranska

Jean-Baptiste Boudier viljelee noin 4ha tarhoja Pernand-Vergless'n ja Aloxe-Cortonin kylissä. Jean-Baptisten ensimmäinen vuosikerta oli 2015. Nuoresta iästään huolimatta Jean-Baptiste on kartuttanut kokemusta työskentelemällä mm. Nicolas Rossignolin kanssa, sekä Domaine Gauby ja Vieux Télégraphe tiloilla ja Château Haut-Brionissa. Tarhatyöskentely on pitkälti käsityötä ja seuraa luonnonmukaisia periaatteita, tila ei kuitenkaan ole luomu sertifioitu. Boudierin pyrkii valmistamaan herkkiä viinejä, joissa alueen ominaisuudet pääsevät oikeuksiinsa. Punaviinien valmistuksessa Pinot Noir rypäleistä poistetaan rangat, jonka jälkeen viini saa käydä terästankeissa villihiivoilla. Käymisen jälkeen viinit saavat maseroitua 4-5 päivää, Boudier pyrkii välttämään liiallista ekstraktiota. Valkoviinit puristetaan hyvin varovaisesti ja kevyesti, jonka jälkeen alkoholikäyminen käynnistyy terätankeissa villihiivoilla. Viinit siirretään kesken käymisen tammeen tynnyreihin. Viinien valmistuksessa käytettään hyvin vähän sulfiitteja.