Herkullinen sellaisenaan. Sopiva ruokapöytään erilaisten kala- ja äyriäisruokien kanssa.
46,5 % Pinot Meunier (2018), 30 % reserviinejä (2013-2017), 12 % Chardonnay (2018) ja 11,5 % Pinot Noir (2018)
42,90 € ALV. 24%
Congyn kylässä Coteaux du Petit Morinin alueella sijaitsevan Clément & Fils-samppanjatalon johdossa on nykyisin nuori Aurélien, joka aloitti tilalla vuonna 2013. Neljännen sukupolven viinintekijä suoritti opintonsa loppuun Avizessa ja aloitti viininteon vuosikerrasta 2017. Kuten niin monet nuoremman sukupolven viljelijät, myös Aurélien on muuttamassa tarhatyöskentelyn kokonaan luonnonmukaiseksi. Kunnioitus luontoa ja perinteitä kohtaan ilmenee myös käsityön määrässä, pullotus, tanssitus, korkinvaihto ja etiketöinti tehdään kaikki käsin. Viinien nimet ovat peräisin köynnösrivien väleissä kasvavilta kukilta.
