Domaine des Malandes Chablis 1er Cru Vau de Vey 2021

Keskisyvä vihertävänkeltainen väri. Tuoksu on avoin: kermainen, kypsän omenainen ja hennon mausteinen. Suussa viini on kuiva, melko täyteläinen, rapean hapokas, kieltä kutittavan mineraalinen ja runsas. Pitkä jälkimaku on voimakas ja herkullinen.

Runsaanmakuiset kala- ja äyriäisruuat. Vaikkapa voissa haudutettua kuhaa, paistettua kampasimpukkaa ja parsarisottoa.

Domaine des Malandes omistaa vähän reilut 3,5 hehtaaria Vau de Vey tarhasta. Vau de Vey laskee kaakkoon ja on sen vuoksi viileimpiä Premier Cru-palstoja. Köynnösten keski-ikä on 40 vuotta. Alkoholikäyminen 1/3 viinille käytetyissä tammitynnyreissä ja loput terästankeissa.