Mirabeau on lontoolaisen Stephen Cronkin perustama viinitalo Cotignacin kylässä, Provencessa. Stephen työskenteli yliopisto-opintojen jälkeen vajaan kymmenen vuoden ajan viinibisneksessä. Myytyään yrityksensä hän teki 15 vuoden uran globaalissa telecom-bisneksessä. Kyllästyttyään jatkuvaan stressiin ja korporatiiviseen oravanpyörään päätti hän vuonna 2008 jättää kaiken taakseen ja muuttaa perheensä kanssa Provenceen. Tavoitteena hänellä oli tuottaa poikkeuksellisen laadukasta Provencen roseeta.

Mirabeau perustettiin vuonna 2009 ja apunaan Stephenillä on kovan luokan tiimi, jolla on osaamista niin viininteosta kuin myynnistä ja markkinoinnista. Viinien teosta vastaavat Jo Aherne (Master of Wine), joka ennen Mirabeauta teki viiniä mm. Marks & Spencerille ja Harrodsille. Muita Mirabeaun viinintekijöitä ovat Provencessa 30 vuotta viiniä tehnyt Bruno Siviragol ja Toulousen yliopistossa enologiaa opiskellut Nathalie Longefay. Heillä on mm. Youtuben katsotuin viinivideo aiheesta miten avaat viinipullon kengällä. 

Mirabeaussa yhdistyy tinkimätön laatuajattelu. He ovat voittaneet lukuisia palkintoja viineillään. Voinee sanoa, että hän lähti unelmansa perään ja löysi sen. mirabeauwine.com