Väri on läpikuultavan punainen. Tuoksu on hieman kehittynyt avoin, kypsän marjaisa, rypäleelle tyypillinen: kirsikkaa, savua, vadelmaa, yrttejä. Maku on kevyehkö, makean marjaisa, aavistuksen pippurinen, silkkinen, pehmeä, hyvin tasapainoinen.
Vaalealle lihalle tai linturuuille: ankka, hanhi, kana.
19,52 € ALV. 24%
Tohtori Andrew Pirien vuonna 1974 perustama Pipers Brook Vineyard on Tasmanian merkittävin viinitalo. Pipers Brook oli saaren ensimmäinen kaupallisen mittakaavan omaava tuottaja ja nykyään se tuottaa noin kolmasosan koko Tasmanian viinintuotannosta. Pipers Brookin alkutaival oli mielenkiintoinen, sillä kyseessä oli myös samalla tohtori Andrew Pirien väitöskirjan tutkimuskohde. Pirie halusi todistaa, että Pohjois-Tasmania on erinomainen alue huippuviinien tuottamiseen.
Piper Brook Vineyardin omistuksessa on kahdeksan tarhaa yhteispinta-alaltaan noin 230 hehtaaria. Tarhat sijaitsevat Tamar-joen ja Pipers Brook -joen laaksoissa Pohjois-Tasmaniassa, Launcestonin kaupungin pohjoispuolella. Pohjois-Tasmanian tarhat sijaitsevat 41. leveysasteella. Vastaava sijainti pohjoisella pallonpuoliskolla on viinialueilla kuten Pohjois-Kalifornialla, Etelä-Ranskalla sekä Pohjois-Italialla. Eteläisellä pallonpuoliskolla Uuden Seelannin Marlborough sijaitsee vastaavalla leveysasteella. Pohjois-Tasmanian ilmasto on manner-Australiaan verrattuna viileä tuottaen hyvin raikkaita ja aromikkaita rypäleitä. Pipers Brookin tarhoissa viljellään kymmentä eri lajiketta. Ilmastoltaan viileimmissä tarhoissa viljellään aikaisin kypsyviä lajikkeita, kuten chardonnay, pinot noir, pinot gris, gewürztraminer, riesling, sauvignon blanc ja merlot. Tamar-joen lämpimämmissä tarhoissa viljelään myöhemmin kypsyviä lajikkeita, kuten semillon, cabernet sauvignon ja cabernet franc.
Nykyään Pipers Brook Vineyardin omistaja on belgialainen monialayritys Kreglinger. Kreglingerin johdolla Pipers Brook Vineyard on investoinut viinitarhoihin ja viinivalmistamoon myös Manner-Australiassa. Talo viljelee Etelä-Australian Limestone Coast-alueella lajikkeita kuten Shiraz ja Cabernet Sauvignon, joiden kypsyminen on epävarmaa Tasmanian viileässä ilmastossa.
Ninth Island on Pipers Brookin tuottama edullisempi viinisarja, jonka viinit ovat hedelmäisiä ja aromikkaita vailla tammitynnyrien vaikutusta. Nämä viinit ovat parhaimmillaan tuoreina ja raikkaina. Nimensä Ninth Island-viinisarja on saanut Pohjois-Tasmanian rannikon edustalla olevasta saaresta. Aikoinaan Tasmanian edustan saaren olivat merenkulkijoiden numeroimia ja kyseinen saari oli yhdeksäs Australian mantereelta laskettuna. KREGLINGER on Pipers Brookin tuottama kuohuviini, jonka laatua viiniasiantuntijat vertaavat usein vuosikerta-Samppanjaan.
