Roger Champault Sancerre Côte de Champtin 2021

Sauvignon Blanc

12,50 %

Kristallinkirkas, kauniin kellertävä väri. Tuoksu on runsas, hyvin hedelmäinen; persikkaa, limeä, kypsää omenaa. Maku on kuiva, täyteläinen, raikas, runsaan hedelmäinen, pitkä. Tammikypsytyksestä huolimatta viini ei ole tamminen vaan ennen kaikkea täyteläinen ja runsaan hedelmäinen.

Täyteläisyys sallii viinin käytön pääruokien kumppanina: tiivislihaiset ja rasvaiset kalat, hummeri, kampasimpukka, vaaleat lihat, kanaruuat.

Rypäleet on kerätty tilan vanhimmista köynnöksistä (yli 40 v.) Champtinin kylän kukkulalta. Tarhan maaperä on kokonaan vaaleaa kalkkikiveä (Kimméridgian/Terre Blanches), joka tuottaa hyvin täyteläistä mutta silti mineraalista tyyliä.

12 kpl/laatikko

Valikoidun käsinpoiminnan jälkeen puristettu mehu saa käydä käytetyissä 400 litran tammitynnyreissä. Kypsytys samoissa tynnyreissä kestää noin vuoden. Viiniä tuotetaan vuodessa vain 2400 pulloa.