Vi Fi de Masia Negre 2019

Kahden eri toisiaan täydentävän tumman rypälelajikkeen sekoitus. Garnacha Negra  tulee vuonna 2002 istutetulta 0,33 ha kokoiselta Mas Escorpí -nimiseltä tarhalta, ja Shiraz tulee La Bassota -nimiseltä 1,5 hehtaarin kokoiselta tarhalta, jonka köynnökset ovat vähintään yli 20-vuotiaita. Molempia viljellään biodynaamisin periaattein. Rypäleet on kerätty käsin, mutta niistä on poistettu rangat ennen murskausta. Ennen varsinaista käymistä rypäleen kuoria on maseroitu viileässä viikon ajan, jonka jälkeen lämpötilaa on nostettu ja spontaani käyminen luonnonhiivoilla on alkanut. Viini on käynyt avoimissa käytetyissä 500-litran tammisammioissa ja yhdessä 300-litraisessa käytetyssä tammitynnyrissä. Viini on siirretty kypsymään 12 kk ajaksi 500-litraisiin tynnyreihin.

Vi Fi Negre on intensiivisen ja tuoreen hedelmäinen, mutta sitä painottaa kompleksinen aromimaailma ja kirkasta hapokkuus suussa.

Viiniä on valmistettu yhteensä 1 825 pulloa yhteensä.

Tumman tomaattiset kastikkeet, espanjalainen ilmakuivattu kinkku, pienriista.