Domaine Dubost
Beaujolais / Ranska
Domaine Dubostin johdossa on nykyään Jean-Paul Dubost. Hän on viininviljelijä ja-tekijä jo kolmannessa sukupolvessa. Talolla on tarhahehtaareja yhteensä 32 ja siitä riittääkin hedelmää 21 eri viinin valmistamiseen. Tarhojen ylläpitoon menee runsaasti aikaa ja talvikuukausien aikana niitä hoidetaan seitsemän hengen voimin. Sadonkorjuu tehdään käsin ja viininvalmistus on Beaujolais'lle tyypillinen. Alkoholikäyminen tapahtuu villihiivojen voimin hiilidioksipeitteen alla (Carbonic maceration) matalassa lämpötilassa. Viinialueen perinteitä noudattaen Dubost on saavuttanut viinikriitikoiden arvostuksen ja heidän viinejään voi löytää maineikkaista ravintoloista ympäri maailman.