Teso La Monja

Teso La Monjan perustanut Egurenin perhe lukeutuu kiistatta D.O. Toron tärkeimmäksi pioneeriksi. He perustivat vuonna 1997 yhdessä Jorge Ordóñezin kanssa Bodega Numanhia-Termeksen, jonka he sittemmin myivät luxus brändejä edustavalle LVMH:lle. Historian kirjojen mukaan, Toroa pidettiin keskiajalla Espanjan parhaana viinialueena. Moni ampelographi uskoo Tempranillo-lajikeen syntyneen juuri Torossa, jossa se tunnetaan Tinta de Toro-nimellä. Maaperä Torossa koostuu pääosin hiekasta ja sadetta saadaan vuosittain todella vähän.

Teso La Monja on Egurenin perheen uusi näkemys Torosta Numanthian jälkeen. Marcos ja Miquel Angel Eguren perustivat Teso La Monjan vuonna 2007. Tila sijaitsee D.O.Toron alueen pohjoisosassa. Suurin osa palstoista sijaitseen pohjoiseen suuntaavilla tarhoilla, joiden maaperässä on poikkeuksellisen paljon savea ja pintamaa koostuu pitkälti "Canto Rodadosta", eli pyöreistä pikkukivistä.  Teso La Monjan viinit edustavat hillitympää ja hienostuneempaa näkemystä Torosta. Viininvalmistus tapahtuu käyttämällä tilan omista rypäleistä eristetyllä hiivakannalla, mahdollisimman pienellä interventiolla sekä luomuna. Viinintekijä Marcos Egurenia pidetään Espanjan parhaana viinintekijänä.