Kuvaus
Hewitsonin Old Garden Mourvedre tarhan keskellä on aina, eli vuodesta 1853 alkaen, kasvanut yksi Shiraz-köynnös. Vuosien mittaan Dean Hewitson on ammentanut siitä köynnöksestä ja nyt heillä kasvaa hehtaarin verran tätä Shiraz-kloonia, joka on ajalta ennen viinikirvaepidemiaa.
Sadonkorjuu käsin. Kolmasosa tertuista sai käydä kaikkineen (whole bunch fermentation) ja kaksi kolmasosaa puolestaan puristetiin ilman siemeniä jättäen mehu kuorikosketukseen kolmeksi viikoksi. Sen jälkeen seurasi kahden vuoden tynnyrikypsytys sekä uudessa, että vuoden vanhassa ranskalaisessa tammessa.
Luonnehdinta
Sävyltään syvä, tummanpunainen ja kiiltävä. Nenässä voimakkaiden tummien marjojen, tuoreiden mausteiden ja metsän tuoksua. Maku on täyteläinen; aromeissa kypsiä tummia hedelmiä, kaakaota ja mausteita. Kypsät tanniinit, elegantti tammisuus ja pitkä jälkimaku.
Lehdistö
Gold - Paris Wine Cup 2021 Ray Jordan, Winepilot.com - 96 Andrew Caillard MW, Vintage Journal - 96 James Suckling - 98
Ainesosat
Rypälelajikkeet: 100% Shiraz
Vuosikerta: 2019
Alkoholi: 14.0%
Viinialue
Alue: Barossa Valley
Lisätiedot
Koko: 0.75 l
Laatikko: 6 kpl/laatikko
Valikoima: Viinikellarin valikoima
Ruokasuositus
Laadukkaat pihvit, lammaspata, riistaruoat sekä kovat juustot.
