Birichino Enz Vineyard Pinot Noir 2021

Pinot Noir -köynnökset vartettiin Enz-tarhalla 1980-luvulla jo silloin hyvin vanhoihin juurakoihin. Ilman kastelua luomuviljelty viinitarha melko äärimmäisellä graniittimaaperällä, jossa on kalkkikiveä mukana paikoitellen. Viini kuvastaa ehkä enemmän alkuperäänsä kuin rypälelajiketta. Rypäleet on käsin kerätty elokuun viimeisellä viikolla ja viini käynyt luonnollisesti ilman hiivalisäystä teräksisessä avoimessa tankissa. Mukana oli noin 30 % rangoista. Viini kypsyi 13 kuukautta ranskalaisissa barrique-tynnyreissä. Pullotettu ilman suodatusta joulukuussa 2022.

Luonnehdinta

Raikas hapokkuus ja mineraalisuus korostavat viinin kukkaisuutta, mutta herkäksi tätä ei silti voi kutsua. Jykevä runko ja reilu hedelmäisyys takaavat myös pitkän kypsytyspotentiaalin.