Uusi

Clément Perseval Blanc de Blancs

Name: Clément Perseval Blanc de Blancs
Availability: InStock

Clément Perseval, Champagne, Ranska

49,00 €

ALV. 25.5%

39,04 €

ALV. 0%

Kuvaus

Korkealla rinteessä sijaitsevat palstat, joiden maaperä on hyvin kalkkipitoista ja liitukallio lähellä maan pintaa. Perusviinin käyminen luonnon hiivoilla ja kypsytys Tonneaux-kokoisissa käytetyissä tammitynnyreissä. Kypsytys pullossa hiivasakan kanssa vähintään 30 kuukauden ajan.

Luonnehdinta

Raikas tuoksu: sitrushedelmiä, karviaista, vaaleita kukkia, vihreää omenaa ja leipomoaromeja. Maultaan viini on kuiva, rapean hapokas, tuoreen hedelmäinen ja raikas.

Ainesosat

Rypälelajikkeet: Chardonnay

Alkoholi: 12.0%

Viinialue

Alue: Chameryn kylä Montagne de Reimsin pohjoispuolella.

Lisätiedot

Koko: 0.75 l

Laatikko: 6 kpl/laatikko

Valikoima: Ravintolavalikoima

Clément Perseval

Champagne, Ranska

Lue lisää tuottajasta

Clément Persevalin pieni Samppanjatalo ja sen 3,20 hehtaarin tarhat sijaisevat Chameryn Premier Cru-luokitellussa kylässä Montagne de Reimsin pohjoisrinteellä. Tarhat (6 erillistä palstaa) viettävät pääosin koilliseen ja itään ja köynnösten keski-ikä on noin 35 vuotta. Tarhojen pinta-alasta 35% on Chardonnayta, 35% Pinot Noiria ja 30% Pinot Meunieria.

Clément on opiskellut viininviljelyä ja viinintekoa Avizessa ja lyhyen kurssin verran Domaine Leflaivella Puligny-Montrachet'ssa. Ennen paluutaan kotiin vuonna 2010 hän työskenteli pari vuotta Pouilly-Fuisséssa luomutilalla, jossa hän sai kokemusta luonnonmukaisesta ja biodynaamisesta viljelystä sekä luonnollisemmasta viininvalmistuksesta. Tarhoilla ei käytetä systemaattisesti kemikaaleja, mutta pakon edessä niitä voidaan käyttää sillä Clément haluaa välttää liiallista kuparin käyttöä. Vuodesta 2014 alkaen tarhat on kynnetty Hermann-hevosen voimin.