Josep Grau Granit Blanco 2021

Luonnehdinta

Rypäleet kerätään käsin Marçàn kylässä sijaitsevalta viinitarhalta, joka on jakaantunut kolmeen terassiin. Viinitarhan maaperässä on saven ja kalkkikiven lisäksi runsaasti vanhaa graniittia, mistä viini on saanut nimensäkin. Lisäksi mereltä puhaltaa Garbí-tuuli, joka viilentää ja tuulettaa palstan mikroilmastoa, samaan aikaan vähentäen homeongelmia ja tuoden suolaista mineraalisuutta viiniin. Viinin viljelyssä tai valmistuksessa ei käytetä keinotekoisia lisäaineita, vaan toiminta on luomua ja biodynaamista. Vähäisen intervention viinivalmistuksessa rypäleet ensin valikoidaan tarkasti jotta vain terveet ja parhaat rypäleet päätyvät Granitin valmistukseen. Rypäleet puristetaan ensin hellävaraisesti ja hitaasti pneumaattisella pressillä, jonka jälkeen alkoholikäyminen on tapahtuu suurissa itävaltalaisissa 2 000 litran kokoisessa tammisammioissa. Sen jälkeen viini kypsyy 7 kuukauden ajan hienon hiivasakkansa päällä samoissa tammisammioissa. Granit on elegantti ja nuorekas valkoviini, joka näyttää rypälelajikkeensa aromaattisuuden hienosti. Nenässä valkoisia kukkia ja fenkolia, suussa omenaisen hedelmäinen ja loppumaussa pitkä ja mineraalinen - Granit on kompleksinen ja erinomainen ruokaviini.

Lehdistö

93/100 Guia Peñin