L'Enclos de Peralba Vi Fi de Masia Blanc 2020

Luonnehdinta

Kahden eri paikallisen rypälelajikkeen sekoitus kahdelta eri palstalta. Garnacha Blanca tulee Les Camades -nimiseltä palstalta, ja Malvasía de Sitges tulee Cal Manuel -nimiseltä palstalta, molemmat Penedèsin sydämestä. Molemmat on sekä kerätty eri aikoihin että vinifioitu erikseen, ja myöhemmin sekoitettu. Malvasia-rypäleet on puristettu suoraan ja käytetty viiniksi luonnonhiivoilla spontaanisesti. Garnacha Blanca -rypäleet on ensin murskattu, kuoria on kylmämaseroitu noin 8 tunnin ajan, ja sitten puristettu. Käyminen on tapahtunut spontaanisti luonnonhiivoilla. Lopulta lajikeviinit on sekoitettu yhteen ja viini on kypsynyt osittain sementtimunissa ja osittain 300-litraisissa tammitynnyreissä. Malvasian tuoma raikkaus ja hapokkuus tasapainottaa viinissä hienosti Garnacha Blancin intensiivisyyttä ja runsautta. Viinissä on hurmaavan aromaattinen nenä mutta täyteläinen suutuntuma. Viiniä on valmistettu 2 753 pulloa yhteensä.