Kuvaus
Tágananiksi (=rinne) kutsuttu alue sijaitsee Koillis-Teneriffalla, jossa vanhat pre-phylloxera viiniköynnökset kasvavat villisti käärmemaisesti kivisellä maaperällä. Tarhat sijaitsevat korkealla jyrkillä rinteillä aivan Atlantin läheisyydessä, jossa ainoa mahdollisuus on työskennellä manuaalisesti. Tarhoilla ei ole ikinä käytetty kemikaaleja ja Envinate viljelee alueella yhdessä 15 paikallisen pienviljelijän kanssa.
Tämä cuvée on tehty monesta paikallisesta valkoisesta lajikkeesta, joista osa on tunnistettu ja osa ei. Tuotanto 3800 plo.
Jokainen palsta vinifioidaan erikseen villihiivoilla, jonka jälkeen viinit jatkavat kypsymistä valtaosin neutraaleissa tammitynnyreissä 9 kuukauden ajan. Osa lajikkeista maseroituu lyhyen ajan kuorien kanssa.
Viini kypsyy 8kk ajan vanhoissa ranskalaisissa tammitynnyreissä.
Ainesosat
Rypälelajikkeet: n. 50-60% Listán Blanco, Albillo Criollo, Marmajuelo, Gual, Malvasia, and others
Vuosikerta: 2023
Alkoholi: 11.5%
Viinialue
Alue: Táganan, Tenerife
Lisätiedot
Koko: 0.75 l
Laatikko: 6 kpl/laatikko
Valikoima: Ravintolavalikoima
