Kuvaus
Erittäin elegantisti kehittynyt tuoksu muistuttaa monipuolisilta aromeiltaan omenaa, sen kotaa, persikkaa, mineraalisuutta ja siinä on lisäksi hienostunutta paahteisuutta. Maku on kuiva ja sekin erittäin tyylikkäästi kehittynyt. Tuoksun aromien lisäksi viinissä on pähkinää, kukkaisuutta ja positiivisessa mielessä mausteista hiivaisuutta. Suuntuntumaltaan viini on hyvin miellyttävän ryhdikäs. Leveä sitruksinen hapokkuus ja sitä korostavat kuplat tuovat viiniin eloa ja kantavat kokonaisuutta hennon yrttiseen, briossiseen ja pähkinänkuorta muistuttavaan jälkimakuun.
Tuoksu on hienostunut, mineraalinen, hedelmäinen, sitrusta, osteria, omenaa, pähkinää, hieman paahteinen. Maku on kuiva, tiivis, runsas, hyvin jäntevä, mineraalinen ja pitkä.
Pieni palsta aivan Mesnil sur Ogerin sydämessä. Palsta sijaitsee keskirinteessä ja laskee etelään. Köynnökset tekevät erityisen pieniä, siemenettömiä rypäleitä johtuen court-noué-nimisestä kasvisairaudesta. 2004 oli Pascalin ensimmäinen vuosikerta ja suuri ylpeydenaihe. Satoa rajoitettiin merkittävästi ja viini ei ole käynyt malolaktista käymistä. Perusviinin kypsytys puolen vuoden ajan 33 % tammitynnyreissä ja 67 % emalitankeissa. Viini on kypsynyt hiivasakan kanssa pullossa yli viidentoista vuoden ajan!
Ainesosat
Rypälelajikkeet: 100% Chardonnay
Vuosikerta: 2004
Alkoholi: 12.5%
Lisätiedot
Koko: 0.75 l
Valikoima: Viinikellarin valikoima
