Luomu
Vegaaninen
Sophie Schaal Alsace Riesling 2023
Sophie Schaal Wines, Alsace, Ranska
19,33 €
ALV. 25.5%
15,40 €
ALV. 0%
Kuvaus
Käsin kerätyt Riesling-rypäleet tulevat lähinnä Grand Cru Osterberg tarhalta, joka sijaitsee Ribeauvillén kylässä, ja jonkin verran myös Hunawihrin kylän alueelta. Rypäleet puristetaan pienissä erissä, jonka jälkeen mehu saa seistä viileässä, "cold settling", 24 tuntia, ilman sulfiittilisäystä. Mehu saa siinä vaiheessa tarkoituksellisesti happea, joka avaa aromeita jo heti alkuunsa. Käyminen käynnistyy ilman lisättyä hiivaa, ja kestää noin kolme viikkoa. Viini kypsyy sen jälkeen hiivasakan päällä, ja hiivasakkaa sekoitetaan noin kerran kuussa, mikä tuo rakennetta ja pituutta viinille.
Luonnehdinta
Kuiva mutta aromaattinen viini, jolla on tasapainoinen suutuntuma. Lempeä hedelmäisyys ja hiivasakkakypsytyksen tuoma pieni kermaisuus levittää suutuntumaa ja pidentää jälkimakua, mutta eloisa hapokkuus raikastaa. Omenainen, nektariininen, sopivan kukkainen ja elegantti tapaus.
Ainesosat
Rypälelajikkeet: 100% Riesling
Vuosikerta: 2023
Alkoholi: 12.5%
Viinialue
Alue: Alsace
Lisätiedot
Koko: 0.75 l
Laatikko: 6 kpl/laatikko
Valikoima: Ravintolavalikoima
Ruokasuositus
Kalat ja äyriäiset, myös hiukan vaativammat ja maukkaammat merenelävät sopivat hyvin. Aromikkuutta ja luonteikuutta myös vaaleille possuruoille ja aasiahenkisesti maustetuille kasvisannoksille.
