La Cuvée Aliances juhlistaa "Aliances per la Terra" -nimistä Penedésin alueen biodynaamista yhdistystä, jota Gramona johtaa. Rypäleet tulevat Gramonan omistamilta tiloilta Penedésin sydämestä.
2021 oli erittäin hyvä vuosikerta kuivuudesta ja pienemmästä satomäärästä huolimatta. Biodynaaminen työskentely on tehnyt Gramonan viinitarhoista kestävämpiä.
Rypäleet kerättiin käsin pieniin 25 kg laatikoihin, jonka jälkeen ne vielä lajiteltiin, jotta viiniin päätyi vain parhaat ja terveimmät rypäleet. Kokonaiset tertut puristettiin. 15 % cuvéesta on kypsynyt 300-litraisissa tammitynnyreissä ennen sekoitusta ja pullotusta. Toinen käyminen pullossa, jonka jälkeen viini kypsyi 24 kk hiivasakkojen päällä pullossa. Korkinvaihdon yhteydessä pieni 3g dosage.
Luonnehdinta
Elegantti, kukkainen ja aprikoosinen tuoksu, myös sitruunan kuorta ja omenaa. Suussa kaunis yhdistelmä paahtoleipää, fenkolia ja sitruksia. Keskitäyteläinen ja pehmeä mousse jota tasapainottaa rapsakka raikkaus. Runsas ja miellyttävä jälkimaku.
Tonnikala-crudo, appelsiinigraavattu lohi, kantarellikroketit tai parsa ja hollandaise-kastike.
Viinikerho le Wine Club
Sukella viinien maailmaan aivan uudella tavalla. Liity joukkoomme ja saat ainutlaatuista tietoa sekä kutsuja erityistapahtumiin. Anna viiniseikkailusi kohota uusiin korkeuksiin!
